월준의 경제 이야기

임신 초기에 좋은 음식을 많이 먹어두면 산모 체력은 물론 아기의 건강에도 도움이 됩니다. 

무조건 골고루 먹는다는 생각보다 어떤 성분을 꼭 먹어둬야 하는지 알아둔다면

살은 덜찌면서도 건강을 지킬 수 있습니다.

브로콜리

브로콜리에는 임산부의 기형아 출산 위험을 낮추고 빈혈을 예방하는 엽산이 다량 함류돼 있습니다.

당뇨병 환자에게 유익한 크롬도 함유하고 있고 고혈압 위험을 낮추는 칼륨은 100g당 370㎎이 들어 있죠.

타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나인 브로콜리는 항암 식품으로 잘 알려져 있습니다.

비타민 C가 레몬의 2배로 감기 예방과 피부 건강에 효과적인 식품이기도 합니다.

비타민C는 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈의 건강을 돕는 역할을 합니다.

브로콜리에 함유된 설포라판(Sulforaphane)과 인돌(Indole) 화합물이 항암작용을 하는 것으로 알려졌습니다. 

인돌은 에스트로겐(Estorgen)에 민감하게 반응하는 유방암세포의 성장 및 전이를 억제하는 효과가 있습니다. 

토마토

토마토에는 비타민, 라이코펜, 미네랄이 풍부하게 들어가 있어 임신 초기에 좋은 음식 중 하나입니다.

특히 토마토에 포함돼 있는 리코펜성분은 소화기 계통의 암을 예방해주며비타민C가 풍부해 태아와 산모에게 많은 도움이 된다고 합니다.수분 보충과 입덧 증세를 완화해 주기도 하죠. 임신 기간 내내 섭취하면 산모 건강과 태아 발달에도 도움이 됩니다. 

두부

두부는 단백질이 듬뿍 들어가 있어 뱃속 아기의 신체와 뇌 조직, 태반, 자궁, 유방 조직의 성장에 도움을 줍니다.

이때문에 산모들은 단백질을 많이 먹으라는 조언을 듣는데요. 아무래도 생선엔 수은 함량이 많을 수 있고

고기도 바짝 익혀 먹어야 해서 고민이 많으실꺼에요. 하지만 두부는 이런 걱정이 필요 없는 식물성이어서

마음놓고 섭취해주시면 좋아요.

계란

달걀은 단백질이 풍부하고, 나트륨이 적으며, 비타민과 무기질 등 우리 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있어요. 아이의 신체발달에 도움이 되는 성분을 골고루 갖추고 있답니다. 

단! 계란은 노른자까지 충분히 익힌 후 섭취하는 것이 좋습니다. 혹시모를 세균이나 바이러스를 피하기 위함입니다.

미역

미역에는 요오드가 풍부하게 들어가 있는 대표적 음식입니다. 요오드는 혈액을 깨끗하게 해주고 신진대사를 도와줍니다. 태아의  뼈 형성과 입덧 완화에도 도움을 주기도 하죠. 미역이 갖고 있는 요오드라는 성분이 심장,혈관,신진대사 증진의 역할을 하기 때문이죠. 또한 미역에 들어있는 칼슘이 풍부에 치아, 골격 형성에 큰 도움이 되며, 지혈 작용을 합니다.
미역은 지혈과 조혈제 역할도 해주고 자궁 수축에도 큰 도움이 됩니다

계란이 가진 영양소와 효능은? 

계란은 영양을 고루 갖춘 완전 식품으로 알려져 있습니다.

특히 단백질의 아미노산 조성은 영양학적으로 가장 이상적이라고 하죠.

달걀은 단백질이 풍부하고, 나트륨이 적으며, 비타민과 무기질 등

우리 몸에 필요한 필수 아미노산을 골고루 갖추고 있어요.

흰자는 단백질이 주성분이고, 노른자는 지방과 단백질이 주성분으로 이뤄져 있습니다.

근래에는 노른자에 있는 콜레스테롤이 성인병의 원인이 된다 하여 먹기를 꺼리지만

노른자에는 비타민 A·D·E·B2와 철분이 많이 들어 있어요.

건강한 성인은 하루 한 개 정도는 먹는 것이 오히려 좋다고 합니다.

다이어터가 주목하는 칼로리는?

삶은 달걀 1개의 열량이 80kcal인데 반해

위에 머무는 시간이 3시간 이상 되기 때문에 포만감을 주는 식품입니다!

계란은 어떻게 먹는게 좋을까?

달걀은 날로 먹는 것보다는 익혀서 먹는 게 더 좋아요.

아비딘이라는 단백질이 수용성 비타민인 비오틴을 파괴하기 때문인데요다.

열을 이용한 조리법은 단백질의 성질을 변화시킬 뿐 영양소는 파괴하지 않아서

익혀서 먹는 게 영양에는 더 좋아요다.

가끔 달걀을 완숙했을 때 노른자가 초록색을 띠는 경우가 있는데요.

이건 달걀이 오래 되어서 그런 것이 아니라 노른자에 들어있는 황 성분이 수소와 만나 초록색으로 변한 거에요.

오랫동안 익혔다는 거죠.

다만 아토피성 피부인 사람은 달걀을 되도록 먹지 않는 것이 좋아요.

알레르기는 흰자가 주로 일으킨다고 해요.

두부가 왜 좋을까? 효능은?

두부는 단백질이 듬뿍 들어가 있어 산모는 물론 태아 발달에게도 좋은 음식이죠. 

두부 근육만들기와 같은 몸매 가꾸기에도 적합하며 다이어트에도 적합한 식품이기도 해요.
특히 두부엔 리놀산을 함유하고 있어 콜레스테롤을 낮추고

올리고당이 많아 장의 움직임을 활성화하고 소화흡수를 돕습니다.

아이를 가져도 몸매를 유지하고싶으신 산모들에겐 최고의 음식이 아닐까 합니다.

두부는 어떻게 보관해야할까?

두부를 오래 보관해야 할 때는 물에 담가 두는 게 좋아요.

이때 물에 소금을 조금 뿌려 놓으면 신선한 맛을 좀더 오래 유지할 수 있습니다.

두부로 만들수 있는 대표적인 음식은?

두부로는 어떤 음식을 만들수 있을까요? 

대표적으로 두부전골, 두부조림, 두부된장찌개, 순두부찌개, 김치두부, 두부샐러드 등을 만들 수 있어요.

운동할때 토마토? 칼로리 얼마길래

운동할때 많이 찾는게 바로 '토마토'죠?

토마토 1개(200g)의 열량은 35㎉에 불과하며 수분과 식이섬유가 많아 포만감을 줍니다.

이때문에 식사 전에 토마토를 한 개 먹으면 식사량을 줄일 수 있으며, 소화도 돕고 신진대사를 촉진하는 효과도 있죠.

토마토는 어떻게 먹는게 좋을까?

토마토는 끓이거나 으깨면 체내에서 영양 성분이 더 잘 흡수된다고 해요.

그러니까 생으로 먹는거보다 요리를 하는게 더 좋겠죠?

토마토 수프, 토마토 샐러드, 토마토 피자, 토마토 베이글 샌드위치, 해물 토마토찜 등이 떠오르네요.

예를 들면, 토마토 소스에 들어 있는 라이코펜의 흡수율은 생토마토의 5배에 달합니다.

또한 토마토를 올리브유, 우유 등과 함께 먹으면 영양소의 체내 흡수력을 높여줍니다.

어떤 토마토가 좋을까?

브로콜리를 먹으면 어떤게 좋을까?

임산부, 다이어터, 항암에 탁월!

브로콜리에는 임산부의 기형아 출산 위험을 낮추고 빈혈을 예방하는 엽산과 당뇨병 환자에게 유익한 크롬도 함유하고 있습니다. 열량은 100g당 28㎉로 체중 감량을 하려고 식이요법 중인 사람에게도 좋아요. 

브로콜리를 즐겨 먹으면 폐암, 위암, 대장암, 유방암, 자궁암, 전립선암 등에 걸릴 위험이 낮아진다고 합니다.

브로콜리에 함유된 설포라판(Sulforaphane)과 인돌(Indole) 화합물이 항암작용을 하는 것으로 알려졌지요. 

인돌은 에스트로겐(Estorgen)에 민감하게 반응하는 유방암세포의 성장 및 전이를 억제하는 효과가 있으며 비타민C가 풍부하고 칼슘의 흡수를 촉진하여 뼈의 건강을 돕는 역할을 합니다. 

이 밖에도 야맹증 개선, 면역력 증강, 피로회복에 좋다고 알려져 있습니다. 브로콜리와 음식궁합이 잘 맞는 식품에는 아몬드, 오렌지 등이 꼽히는데 브로콜리(비타민 C)와 아몬드(비타민 E)를 함께 먹으면 머리가 좋아지고, 브로콜리에 오렌지를 곁들이면 비타민 C가 강화되어 질병에 대한 저항력이 높아집니다.

 브로콜리를 먹을땐 브로콜리를 깨끗이 씻어야 합니다. 그릇에 물을 담아 꽃봉오리 부분이 물에 잠기도록 뒤집어 놓으면 더 효과적이죠. 그릇에 꽉 차게 담고 10~20분 가량 놓아두면 꽃봉오리가 열리면서 흙과 벌레 등 오염물질이 떨어집니다. 끓는 물에 데칠 때는 줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어 살짝 데치면 색이 선명해지고 씹히는 맛을 살릴 수 있습니다. 줄기부분은 질길 수 있으므로 껍질 부분을 깍은 후 데쳐서 먹습니다.    

브로콜리를 보관할 때는 밀폐용기 혹은 지퍼백 등에 넣어서 냉장보관하면 3~4일 정도 보관할 수 있습니다. 살짝 데친 브로콜리의 물기를 빼서 밀폐용기 혹은 지퍼백에 넣어 냉동 보관한다면 2~3주까지 보관 할 수 있답니다.